Essen

Hygiene von Lebensmitteln und -prozessen

  • Umsetzung des Selbstkontrollplans
  • Bereitstellung des Handbuchs der richtigen Hygienepraxis
  • Analyse von Anlagen, Ausrüstung, Management und Lebensmittelversorgungskette

Schulung und Information

  • Schulung und Information des Personals (spezifisch, dauerhaft und dokumentiert)
  • HACCP Manager Kurs
  • Verwaltung und Verkauf von Lebensmitteln (Nahrungsmittel und Getränke)

Lokale Hygieneprüfungen

  • Mikrobiologische Tampons

Produkthygiene-Kontrollen

  • Wasserqualität für den menschlichen Verzehr
  • Personalhygiene
  • Pflanzenphytopharmazeutische Rückstände; Blei / Cadmium / Quecksilber / 3-mcpd; Dioxine, Biphenyle, Polychlorinate und Furane; Nitrate

Rückverfolgbarkeit (Operational Methods) und Tracking (Informationsprozess)

  • Rückverfolgbarkeit der Lieferkette
  • Rückverfolgbarkeit der Produktlieferkette
  • Rückverfolgbarkeit von Rindfleisch
  • Rückverfolgbarkeit von Fischereierzeugnissen
  • Rückverfolgbarkeit von Milch
  • Rückverfolgbarkeit von Aquakulturprodukten

Methoden Spezialunternehmen

  • Lebensmittelkennzeichnung
  • Produktverpackungs- und Verpackungshygiene

Berechtigungen und Zuschüsse

  • Nahrungsmittel- und Getränkeproduktion und -verkauf
  • Gesundheitsgenehmigungen: Beratung und Unterstützung

Unternehmenszertifizierungen spezifisch für den Agrarsektor

  • DOP und g.g.A.
  • ISO 22000 Zertifizierung zur Lebensmittelqualität – Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit

Hygienepaket (von der Primärproduktion bis zum Endverbraucher)

  • Lebensmittelhygiene
  • Spezifische Hygiene von tierischen Lebensmitteln
  • Kontrolle tierischer Lebensmittel für den Menschen
  • Prüfungen der Aufsichtsorgane
  • Futtermittelhygiene

Besondere Regeln

  • Genetisch veränderte Organismen (GVO)
  • Backwaren backen

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