Víveres

Higiene de Productos y Procesos Alimentarios

  • Implementación del plan de autocontrol
  • Proporcionar el manual de prácticas de higiene adecuadas
  • Análisis de instalaciones, equipos, gestión y cadena de suministro de alimentos

Formación e información

  • Formación e información del personal (específica, permanente y documentada)
  • Curso de Gerente HACCP
  • Administración y venta de alimentos (alimentos y bebidas)

Controles de Higiene Locales

  • Tampones microbiológicos superficiales

Controles de higiene de productos

  • Calidad del agua para el consumo humano
  • Higiene del personal
  • Residuos fitofarmacéuticos vegetales; plomo / cadmio / mercurio / 3-mcpd; dioxinas, bifenilos, policloratos y furanos; Nitratos

Trazabilidad (métodos operativos) y seguimiento (proceso de información)

  • Trazabilidad de la cadena de suministro
  • Trazabilidad de la cadena de suministro del producto
  • Trazabilidad de la carne de vacuno
  • Trazabilidad de los productos pesqueros
  • Trazabilidad de la leche
  • Trazabilidad de los productos acuícolas

Métodos Empresas Especiales

  • Etiquetado de alimentos
  • Higiene del embalaje y el embalaje del producto

Permisos y subvenciones

  • Producción y venta de alimentos y bebidas
  • Autorizaciones sanitarias: asesoramiento y asistencia

Certificaciones Empresariales Específicas para el Sector Agrícola

  • DOP e IGP
  • ISO 22000 Certificación de Calidad Alimentaria – Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria

Paquete de higiene (desde la producción primaria hasta el consumidor final)

  • Higiene alimentaria
  • Higiene específica de los productos alimenticios para animales
  • Control de los productos alimenticios para humanos
  • Auditorías de los órganos de control
  • Higiene de los piensos

Reglas especiales

  • Organismos genéticamente modificados (OMG)
  • Productos de confitería para hornear

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